День Рождения в стиле "Холодное сердце". Праздник для принцессы.

В конца ноября мы отмечали дни Рождения сына (19 лет) и средней дочери (7). Сын самостоятельно праздновал со всеми друзьями по очереди. А дочке мы устроили праздник в стиле "Холодное сердце".

Заранее распечатали и склеили приглашения

И приготовили маленькие подарочки для гостей с собой.

27 ноября Ника проснулась в 5 часов, не заметила приготовленных с вечера подарков и пришла ко мне в спальню интересоваться не забыла ли я о её долгожданном дне Рождения. Получив поздравления и заверения что я всё помню,  пошла открывать пакеты.

Первые подарки очень понравились и именинница ушла в школу довольная, с большой корзиной маффинов.
Пока она была в школе, я украшала дом

И готовила угощение

Кроме сладкого было ещё картофельное пюре, сосиски, мини-пиццы и овощи.

Праздник начинался в три часа дня. Достаточно времени после школы, чтобы переодеться, настроиться и устать ждать. Принцесса готова встречать гостей.

Николь позвала только четверых подружек, так что компания была небольшая. Несколько занятий придумала я, и одну весёлую игру подготовила самая близкая Никина подружка.

Сначала предложила детям смастерить Олафа. Заранее распечатала на фотобумаге рисунок с частями снеговика, их нужно было вырезать и приклеить на лист цветной бумаги. 

После праздничного ужина

устроили мини-диско под задорную музыку и игру в фанты. Каждое задание девочки рвались выполнять все вместе. Рисовали крокодила, танцевали гангнамстайл, змейку, изображали животных, пели и рассказывали смешные истории.Сделали небольшую фотосессию.

А потом торт, свечи и пиньята с конфетами.
Закончили вечер игрой в "замри". После чего довольные гости разошлись, а уставшая именинница почти сразу уснула.

Работа над с собой. Что помогло мне найти гармонию.

Итак, расскажу подробнее как я оказалась в пучине депрессии и как оттуда выбиралась.

Пока у меня было двое детей я очень стремилась всё делать идеально. Естественно у меня это не получалось, я расстраивалась,  но продолжала стараться с упорством мула. Параллельно я ещё пыталась подогнать мужа под мои представления об идеальном отце, чтобы не портил мне картину семейного счастья. Муж сопротивлялся. Чувство вины было моим практически постоянным спутником. Помню, как жаловалась мужу, что мы плохие родители. На что он спокойно отвечал, что с его точки зрения я отличная мать, а он может и не на 5 баллов, но на троечку точно потянет. Я не могла понять что я делаю не так, но знала что "всё плохо". Сейчас ситуация изменилась кардинально. Я точно знаю, что не идеал и где мои слабости,  но я определённо считаю что мы - хорошие родители (со своими недостатками).

После рождения третьей малышки у меня просто не стало ресурсов на гиперопеку и попытки быть идеалом. Я не успевала ничего. Ни заниматься домом, ни уроками с сыном по два три часа, ни уделять время мужу, ни себе. Все мои личные нерешённые проблемы давили на меня, казалось, будто я блуждаю по тёмному и сырому подземелью, где холодно и тоскливо и нет выхода к свету. Один сплошной лабиринт. Казалось все и всё против меня. Муж не понимает и не поддерживает. Дети, оставшись без неусыпного контроля, пошли в разнос. Никто не помогает, не ценит, не любит. Один удар по моему самолюбию за другим.

Забегая вперёд скажу, мне удалось "найти выход из подземелья", но на это ушло около пяти лет.
Для начала нужно было разобраться в причинах. Увидеть ситуацию как она есть и признать свои слабые стороны. Это самая трудная часть работы. Мне помогли два приёма: 1. Не думая записать сто ответов на вопрос, который волнует. Например - почему не ладится моя семейная жизнь. Это не ультимативный метод, но хорошее упражнение. Я очень часто им пользовалась, тк вопросов было много.
2. Письмо. Всё, что горело в душе огнём я писала в длинных письмах, затем рвала на мелкие кусочки и выбрасывала. Это помогло значительно уменьшить количество ссор в семье.
Следующим шагом было найти в себе силы принять реальность и перестать воплощать в жизнь вымышленные ценности. До этого я либо пыталась поменять близких, либо ждала от них того что они прозреют и будут вести себя как мне хочется. Например муж будет помогать мне, гулять с детьми, всегда будет ласков и так далее,  дети хорошо учиться и наводить порядок в комнатах, друзья обожать меня, слушать раскрыв рот и поддерживать во всём. Если что-то шло не так, я злилась и расстраивалась.  Когда я поняла, что нельзя заставить измениться людей вокруг себя, что отвечать я могу лишь за свои поступки, чувства и эмоции, это было с одной стороны печально, ведь пропала надежда на идеальный мир, с другой большим облегчением, тк не нужно стало отвечать за всех вокруг, я наконец-то сконцентрировалась на том чего хочу (и чего не хочу!) лично я.
С этого момента началось самое интересное. Один за другим, словно карточки в игре мемори, мне открывались разные моменты. Сначала чаще негативные, ведь я привыкла всё делать правильно, при этом даже не замечала насколько иногда кривлю душой. Раз за разом открывала в себе свои настоящие чувства и порой они меня ужасали. Но потом всё больше стало интересных и увлекательных открытий.
Было очень  сложно научиться жить своими желаниями, уважать свои потребности и выстраивать свои границы. Я и до сих пор не всегда справляюсь с этим, но теперь это уже мой сознательный выбор.
Сейчас я с уверенностью могу сказать, что обрела гармонию. Я продолжаю постоянно работать над собой, над отношениями, над ошибками. Но быть гармоничным человеком не значит радоваться 24 часа в сутки, это скорее умение принимать всю гамму своих и чужих чувств, умение позаботиться о себе и о других,  умение попросить помощи и быть благодарным, умение прощать и коструктивно решать проблемы.

Ещё раз все методы, которые помогли и помогают мне обрести и бережно хранить гармонию в себе.

-Забота о себе: 
Прогулки на природе  в одиночестве
медитация
молитва и библия
ванная и методы релаксации
любимые фильмы, музыка, книги  (особенно Сесилия Ахерн "П.С. я люблю тебя" и "Не верю. Не надеюсь. Люблю", Анна Гавальда "35 кило надежды" и Керстин Гир "Мамы-мафия")
Хобби - для меня это стали мои статьи. Началось всё с "лечебных писем" а потом я поняла что хочу писать, это наполняет и удовлетворяет меня.

-Работа над собой и отношениями:
сайт : http://www.mne-ploho.net  (вообще-то он о зависимости и созависимости, но пусть вас это не пугает, я нашла та  очень много важной информации для себя и веру в то, что всё будет хорошо. Так или иначе)

Книги и методики:
100 ответов (важно писать не думая первое что приходит в голову. Пусть даже повторяясь. Упражнение нужно чтобы вытащить из подсознания истинные причины, а не то во что мы хотим верить)
Письмо обидчику. Напишите всё, что не можете сказать лично и выкиньте. Помогает избавиться от навязчивой мыслей и простить или хотя бы принять и забыть.
Синдром Мерилин Монро
Пять языков любви
Соционика (ею с удовольствием занимаюсь уже несколько лет, это помогло мне окончательно понять проблемы в отношениях между мной и близкими. Но если есть возможность пройти очную консультацию у специалиста,  это будет быстрее и возможно эффективнее)

Пожалуй всё. Желаю всем добра и гармонии!

О материнском выгорании.

Хочу поговорить о материнском выгорании. Откуда оно берётся и как с ним бороться?

Burnout распостранённая проблема среди менеджеров и работников социальной сферы. Кроме этого его часто диагностицируют у тех кто ухаживает за больными родственниками. Хотя эта проблема может коснуться человека практически любой профессии. Особенно подвержены риску люди, если

- им сложно отказывать другим

- они боятся конфликтов

- страдают от плохого мнения о себе 

- боятся совершить ошибку
- профессиональные интересы у них преобладают над личными
-их труд не ценится и не вознаграждается должным образом 

А теперь посмотрим на ситуацию, в которой оказываются большинство молодых мам. Они должны сочетать задачи менеджера, педагога, вести дом, осуществлять круглосуточный уход за малышом и это всё без выходных и перерывов. К этому, как правило, добавляется хроническое недосыпание. Младенцу невозможно отказать, его интересы практически любая мама ставит выше своих, зачастую самых насущных,  потребностей. Совершить ошибку кажется совершенно не допустимым. А если ещё вместо поддержки присутствуют критика и упрёки со стороны мужа или близких, то вполне вероятно, что депрессия не заставит себя ждать.

Как бороться с этой напастью и что делать для профилактики? Расскажу о своём опыте. Самая тяжёлая депрессия у меня была после третьих родов. Дочь была абсолютно ручная, признавала лишь совместный сон и беспрестанно требовала кормления грудью. Я категорически не выспалась,  не имела времени на нормальное питание и душ, не говоря уже о делах и отдыхе. К её восьми месяцам я чувствовала себя ужасно. У меня были все симптомы депрессии, включая  ВСД. Постоянная усталость и слабость, тревожность, плохое настроение, тошнота, головные боли, проблемы с сердцем. Что помогало мне тогда:
1. Общение. Ни в коем случае не оставайтесь со своей проблемой один на один. Ищите тех, кто сможет оказать любую поддержку, хотя бы моральную. У меня тогда очень испортились отношения с мужем. Позже, когда мы уже пережили этот период, он осознал что мне нужно было помочь, поддержать, но тогда он не смог оценить масштаб бедствия и мы чуть было не развелись. У меня было много виртуального общения. Я общалась на тематических форумах, это помогало и стимулировало верить, и надеяться, и работать над собой. Но необходимо иметь и живое общение в достаточном количестве. Я посещала с дочкой разные центры раннего развития не столько для неё, сколько для себя, чтобы общаться с другими мамами. Часто ходила в гости к родителям - это был лучший отдых на тот момент. Потом вышла на работу дважды в неделю, это конечно ничего не упрощает, но отвлекает. В этом суть второго пункта.
2. Разнообразие.  Многозадачность стимулирует творческий подход к решению проблем. Иногда это помогает. Напоминает барона Мюнхаузена, который сам тащил себя за волосы из болота.
3. Отдых. Нельзя ждать, пока вам дадут отдохнуть. Нужно самой позаботиться об этом! Это очень важный пункт. Я бы даже сказала, основополагающий. Вы сами несёте ответственность за свой отдых. Только вы знаете когда, как и сколько вам необходимо отдохнуть. Я начала с того, что однажды плюнула на гору дел, приготовила себе простую еду  и весь день смотрела сериал, одновременно играя с ребёнком. Это был своеобразный "крик души". После него я на какое-то время ощутила подъём энергии и прилив сил. Потом я начала оставлять в выходные мужа и детей дома, и уезжала гулять на озеро часа на два. Потом моя, на тот момент младшая, дочь подоросла и пошла в детский сад. Я стала ездить по утрам в бассейн. Раньше для меня было совершенно недопустимо пойти в бассейн или на прогулку без детей. Но если вы чувствуете, что грань вашего терпения и сил уже близко, то вспомните о чём стюардессы рассказывают в начале полёта. В случае разгерметизации салона,  сначала надеваем маску на себя, а потом на ребёнка! Если не будет сил у вас, некому будет заботиться о ваших детях. И наконец
4. Работа над собой. Сейчас я понимаю, что именно с той депрессии начались перемены к лучшему в моей жизни. Иногда надо достичь дна, чтобы оттолкнуться. Я не случайно перечислила в начале статьи качества, располагающие к выгоранию. Одним словом их можно охарактеризовать как перфекционизм. Стремление быть идеалом любой ценой. Но, как я недавно прочла в одной авторитетной брошюре: "никогда в истории человечества с неба не падали идеальные родители, если вы вознамерились стать таковыми - забудьте об этом, расслабьтесь и наслаждайтесь временем  со своим малышом"

О том какие методы помогли мне решить свои внутренние проблемы и найти балланс читайте в следующей статье.

Нужна ли каждому ребёнку отдельная детская.

Мне в детстве отдельная комната была не нужна. Я боялась одна ночью, да и днём не любила сидеть в одиночестве. 

В немецких семьях принято селить малышей с рождения в отдельной комнате. Не знаю, как они с этим справляются, я хотела попробовать лишь один раз и мне показалось крайне неудобным. Если даже удавалось уложить дочь в кроватке, то сама я переживала и не спала, не говоря уже о том что по любому поводу нужно было ходить в другую комнату,  вместо того чтобы просто протянуть руку. После нескольких бессоных ночей мы поставили колыбель в своей спальне, а комната малышки использовалась как склад игрушек. Ещё один неудачный эксперимент у нас был при переезде в дом, тогда нашей третьей дочке было три года и до этого момента у неё не было своей комнаты. В доме у нас четыре спальни, так что каждый ребёнок получил свою. Но каждую ночь обе дочки приходили в родительскую кровать, уроки делались за обеденным столом, игрушки тоже перетаскивались вниз, дети не хотели играть у себя в комнате одни. Тяжелее всего было спать вчетвером, наша кровать не такая уж и широкая, поэтому в конце концов мы поселили дочек вместе в одну детскую. Старшая дочь созрела для отдельной комнаты к 13 годам, так что недавно нам пришлось сделать очередную перестановку. Теперь старшая наслаждается своим личным, свободным от младших, пространством. Украшает на свой вкус, болтает по скайпу с подружками, делает себе маникюр, зажигает ароматические свечи и слушает музыку. Вобщем занимается стандартными девчачьими приятностями. А третью детскую теперь делят две младшие дочки. Вот как это выглядит:

Как маме всё успевать?

Скажу честно -я не знаю ответа на этот вопрос. Но! Я расскажу вам о том как максимально эффективно ничего не успевать.

Во-первых определимся с понятиями. Что означает успевать всё? Я много раз пыталась заняться различными планами, системами тайм менеджмента, грамотно построить свой день и так далее. И всё это каждый раз довольно быстро приводило к переутомлению. Важно уметь рассчитывать не только время, но и свои силы. Перфекционистам неплохо прежде чем начать планирование записать всё, что вы хотели бы успевать, рядом записать предположительное количество времени, которое займёт занятие и оценить реально ли когда-либо сделать всё это.
У меня двое подростков, первоклашка, грудничок, 140 кв. м. быта и небольшой домашний бизнес. Когда я составила такой список, получилось, что сутки должны быть как минимум тридцатичасовыми без учёта времени на сон.

 Так что первый секрет - рассчитывайте свои силы и возможности, расставляйте  приоритеты!

Секрет второй - гибкость. Когда дел столько, что их никак не впихнуть в одни сутки, важно уметь ловить момент. Выделять необходимое, не упускать возможностей, подстраиватья к ситуации.
Убедившись,  что я не принадлежу к числу организованых людей, способных выполнять план и жить по режиму, я сосредотрчилась на втором пункте. Важные дела (встречи, походы к врачу и прочее) отмечаю в календаре, который висит на видном месте. В течении дня у меня есть несколько неизбежны пунктов, это отбой средних дочек, подъём, утренние сборы, забираю дочь из школы, кружки. Остальное время и дела я практически не планирую заранее. Всё делаю согласно своему внутреннему таймеру. Организую отдых, если очень устала, уборку, когда вижу необходимость, прогулки, когда хорошая погода и часто на ходу меняю всё.  

И ещё семь принципов гибкого планирования, которые позволяют держаться на плаву:

1. Тетрадь-ежедневник.
Я люблю всякие красивые стильные ежедневники с картинками, рубриками и прочим. Но пользуюсь чаще всего обычной общей тетрадью, а иногда вообще цветными листочками. В тетрадь я пишу всё, что мне приходит в голову нужного, например занятия с детьми, блюда, которые хочу приготовить и самое главное дела, которые нужно будет сделать в ближайшее возможное время. Всё это я пересматриваю время от времени, вычёркиваю что удалось сделать, над остальным думаю так ли мне это нужно. Хорошо использовать клейкие закладки или разделители, чтобы сортировать списки по темам и в нужный момент быстрее найти информацию.

2. Ритмичный режим.
У меня никогда не получаетя соблюдать строгий режим. Более того, я не в состоянии даже его придумать или перенять готовый, тк вечные форс мажоры заставляют двигать время туда-сюда. Но и совсем без режима сложно, поэтому время от времени я записываю последовательность действий, которая была особенно удачной на разные дневные периоды. Вот например раннее утро: одеться так, чтобы в любой момент можно было выйти из дому (но и дома было бы удобно в этом), умыться, причесаться и накраситься, собрать детей в школу, сделать им сэндвичи с собой, разобрать посудомоечную машину (очень важно, иначе бардак неизбежен!). После этого мы обычно завтракаем, переодеваю малышку, делаем гимнастику, играем - тут уже возможны варианты взависимости от текущих дел и настроения. Такие мини-ритуалы я привязываю к разным "точкам моего дня". Есть обеденный, когда из шклы приходят старшие дети, дневной, когда забираем из школы первоклашку, "после ужина", "перед сном", субботний и так далее.

3. To do list
Это конечно банально, но всё же не придумано ещё ничего лучше. Если у меня есть относительно свободное время, малышка спит, играет или есть кому присмотреть за ней, я быстренько записываю наиболее срочные дела  и выполняю в порядке степени важности.

4. Творческий подход.
Постоянно придумываю новые способы увлечь себя делом. Например работа небольшими блоками, за это время сделать как можно больше, затем приятный перерыв. Хорошо мотивирует активный отдых, как например прогулка или спорт. Скучные занятия кооперировать с интересными. Например расхламление с обновлением интерьера (пусть незначительным). Используйте фантазию, настроение и творческий подход. Если есть желание отправиться с детьми на пикник, то можно отложить уборку или наоброт незапланировано перебрать шкафы, собрать посылку с хорошими вещами, которые малы детям, для тех, кому они нужны, а потом отправиться по магазинам.

5. Очень важный пункт - не пренебрегайте отдыхом.
Здоровый сон, регулярное питание, прогулки и спорт хотя бы в небольшом количестве должны быть в вашей жизни. Это ваши силы и ваше здоровье. Без этого за остальные пункты можно даже не браться. Поэтому если болеют дети или вы сами, если у грудничка лезут зубки, если случилось что-то непредвиденное и вы устали и тем более если хронически не высыпаетесь- думайте прежде всего о том, как отдохнуть. Ищите помошников, спите с детьми, попросите кого-то погулять с малышом, занимайте детей постарше чем-нибудь, возможно вне дома (и без своего присутствия). Пусть в этот период еда будет самой простой, а порядка вообще не будет. Важно вовремя восстанавливать свои силы. Депрессии, выгорание, болезни уж точно не добавят в вашу жизнь никакого позитива.

6. Пожиратели времени.
 Если вы много времени тратите на разные непродуктивные вещи (просмотр всего подряд по телевизору, социальные сети, игры и тому подобное) старайтесь избавиться от этих пагубных привычек. Иногда это сложно. Возможно проще будет заменить их для начала не на работу (бытовые дела и прочие неинтересные вещи, от которых таким образом обычно хотят убежать), а на что-то увлекательное лично для вас. Придумайте себе на время, которое вы обычно теряете попусту, что-то полезное и доступное. Замените пустое убивание времени на хобби.

7. Время от времени ведите учёт.
Как иногда полезно пересчитывать свои доходы и расходы, также учёт времени - очень полезная штука. Раз в час или полчаса записывайте всё, что вы делали в это время. Так вы будете видеть сколько на самом деле упеваете, где есть ещё ресурсы, что стоит изменить. Необязательно это делать постоянно, я начинаю заниматься учётом если моя продуктивность заметно падает, чтобы выявить и устранить причины. Или когда наступает новый период в жизни и мне нужно сперва осмотреться и выработать новый ритм.

Вот все мои основные советы. Я абсолютно не успеваю всё. Но я и не пытаюсь к этому стремиться, гораздо важнее чтобы мы были довольны тем, что мы делаем!

Осень

У меня все времена года любимые.  Каждое по своему. Осень люблю за уютное настроение.
Осенью всегда тянет навести порядок,  украсить дом как-то по-новому и вообще начать новую жизнь. Или просто гулять среди золотого великолепия. Или смотреть фильм, укутавшись пледом.

Плюсы многодетности.

Зачем столько детей? Такой вопрос мне задавали не раз. Я каждый раз теряюсь, потому что, если быть честной - я не знаю. Я не преследовала никакой конкретной цели рожая детей. Просто люблю процесс.  Я сейчас о процессе, когда маленький сладкий комочек превращается сначала в бегающего и везде лезущего шалуна, потом в любознательного дошкольника, в младшего школьника, в подростка и наконец взрослеет окончательно.

 В каждом возрасте особая прелесть. Прогулки с коляской, игры на площадке, сказки на ночь, а через несколько лет шоппинг, задушевные разговоры с чашкой чая, дискуссии на разные темы. Я люблю праздновать с детьми новый год, ходить в зоопарк и купаться в море. Они делают мою жизнь полной. Раскрашивают чёрно-белый рисунок яркими красками. Все мои дети очень разные. С сыном можно беседовать на любую тему, иногда получаются очень яркие дискуссии. Старшая дочка - любимый  партнёр для шоппинга, с ней здорово выбирать подарки, планировать праздники и печь тортики. Средняя - самая любвеобильная, с ней мы много обнимаемся, читаем интересные книжки, смотрим кино, она эмоциональный ребёнок, любит всё живо обсуждать. И ещё у неё есть чудесное хобби -любит делать массаж. Малышка пока просто всеобщая любимица и каждый день радует чем-то новым. Семья как паззл, без каждого из них не хватало бы важного кусочка жизни.
Я не буду в этой статье заострять внимание на сложностях. Все, у кого есть хоть один ребёнок, прекрасно о них знают. С каждым ребёнком повторяется то же самое. Токсикоз, боль при родах, бессоные ночи, детские болезни, уроки, опять бессоные ночи в ожидании чада с дискотеки. Всё будет также и не станет проще. Осознанно становясь многодетными мы принимаем "условия соглашения", делаем свою работу, вкладываем силы в проект нашей жизни. И получаем дивиденды. Море самых разных эмоций, впечатлений, знаний, одним словом -счастья.
Однако в многодетности есть и чисто практические плюсы. Я сама довольно долго была единственным ребёнком и между всеми моими детьми большие разницы. Поэтому я хорошо знаю что такое единственное чадо. Первый ребёнок необратимо меняет жизнь пары, это происходит лишь однажды, все остальные дети уже вписываются в общий семейный быт, поэтому сложностей и страхов будет гораздо меньше. К тому же у единственного ребёнка есть только родители. И, как ни парадоксально звучит, нужно очень много времени и сил, чтобы он не был обделён вниманием, не чувствовал себя одиноким. Когда детей двое, в семье устанавливается некое равновесие между поколениями. Дети поддерживают друг друга совсем по-другому, так, как родители просто не в состоянии сделать в силу совсем иной позиции в семье. Когда детей несколько, они и вовсе берут на себя львиную долю занятий и развлечения друг друга, освобождая родителям время для себя. К тому же подрастая дети начинают принимать участие в бытовых рутинных делах.
Кроме того есть такой момент как родительские амбиции. Я  тоже страдала этим раньше. Знаете такое выражение "родить одного и дать ему всё"? Зачастую оно оборачивается для ребёнка как "выжать из него всё, на что хватит сил". С тремя - четырьмя - пятью детьми кипучая материнская фантазия благоприятно рассеивается. К тому же гораздо удобнее наблюдать за развитием талантов и способностей детей,  когда их несколько.

Подытоживая свой опыт, могу сказать - самое сложное это первые двое детей. Потом отступают перфекционизм и страхи, приходят рутина и опыт. Иногда я думаю, что если бы прислушалась к общественному мнению и побоялась бы родить ещё, то лишилась бы возможно лучших лет и впечатлений в своей жизни.

Питание. Часть 3. Рецепты.

Вечный вопрос - как накормить семью максимально быстро и просто, но при этом полезно. В третьей части моей саги о еде хочу поделиться своим опытом, простыми, быстрыми, полезными рецептами, которые я собрала. Их немного, тк кроме вышеперечисленных качеств, их ещё должны любить все дети и муж, а это не так просто.
Итак вот примерное меню "на скорую руку".

Завтраки:
- молочная каша со свежими или замороженными ягодами
- мюсли (готовые дети часто не любят, можно смешать то, что они едят, например овсяные хлопья, орехи, изюм) с натуральным йогуртом и свежими фруктами
-оладьи, в тесто добавляю тёртые яблоко/морковь/кабачок/банан
-сырники (готовлю в духовке) с фруктовым пюре
-омлет с овощами, гренки

Супы:
-различные овощные супы пюре (это вообще моё любимое блюдо. Просто и быстро и до сих пор не отказывался ни один ребёнок) Отвариваю крупно порезанные картофель, луковицу,  можно немного сельдерея, и овощи по желанию/наличию/сезону (например морковь, тыква, цв.капуста, брокколи,  цукини ) Готовые овощи пюрирую блендером,  можно добавить базилик или розмарин, специи по вкусу, немного сливок или кокосовое молоко.
-борщ/рассольник/щи (варю без мяса)
-овощной суп лапша
-уха или бульон из индейки
-овощные супы с крупами или бобовыми

Вторые блюда:

-спагетти в овощном соусе. 
 Спагетти,  я беру цельнозерновые, отварить. Для соуса мелко нарезать луковицу, пару зубчиков чеснока, несколько морковок, далее простор вашей фантазии: болгарский перец/баклажан/стручковая фасоль/брокколи/цветная капуста/зелёный горошек/цукини... в общем что найдётся в холодильнике. Овощи обжарить на оливковом масле до мягкости, добавить пассерованые томаты (консерва), соль и специи.  Потушить всё несколько минут. Смешать макароны с соусом, можно добавить тёртый сыр.

-картофель, запечёный в фольге с соусом цацики и овощами.

-картофельные дольки. Картофель помыть, не очищая нарезать на четвертинки, посыпать солью и специями по вкусу, перемешать с небольшим количеством растительного масла и запечь в духовке в течении 20 минут на 180-200°

-овощное пюре. Картофель, морковь и цв.капусту в равных частях отварить до готовности, воду слить, добавить стакан горячего молока и 50г сливочного масла и взбить блендером.

-мясные биточки.  Приготовить фарш из 1 кг мяса (курицы/рыбы), одной головки репчатого лука, двух зубчиков чеснока, одного цукини и двух морковок. Добавить 1 яйцо и 5-6 столовых ложек овсяных хлопьев (или пшеничные отруби). Посолить, поперчить по вкусу. Вылепить биточки средней величины и запечь в духовке.

-куриные "наггетсы". Куриную грудку порезать на небольшие кусочки, обжарить с обеих сторон до румяной корочки, в процессе жарки посолить и посыпать любимыми специями.

-рыбные стейки. Филе любой рыбки по той же схеме что и куриную грудку.
Рыбное филе можно отварить в пароварке со специями и лимоном.

-Гарнир из риса. На растительном масле обжарить лук и морковь, всыпать рис, залить водой чтобы полностью закрыла рис, добавить соль, зиру, куркуму, можно добавить нут. Варить до готовности риса.

-Польский рыбный соус. Хорошо к гречке и картофельному пюре. Филе белой рыбы нарезать на кусочки,  потушить на сковороде в небольшом количестве воды с луком и специями. Добавить натёртое на крупной тёрке варёное яйцо и зелень.

-куриные голени. Голени посыпать солью, перцем,  перемешать  и оставить на ночь. Запекать в течение часа при температуре 160°.

-Картофельная запеканка с овощами.
Отварной картофель нарезать дольками. Выложить в форму вместе с овощами (можно взять замороженые или свежие на выбор: кабачки, морковь, горошек, броколи, стручковая фасоль, цветная капуста и тд), залить соусом Бешамель (его я делаю на овощном бульоне вместо молока), посыпать сыром и выпекать в  духовке 30 мин при 180°.  Можно запечь в мультиварке, тогда можно взять сырой картофель.

-куриное фрикассе 
Куриную грудку нарезать, обжарить с луком и чесноком, солью и перцем. Морковку и цукини нарезать соломкой 3 минуты отварить в кипятке, воду слить и добавить к курице, добавить 200мл сливок и немного потушить. (Я вместо сливок беру кокосовое молоко)

-вегетарианская запеканка с макаронами
Макароны отварить до полуготовности. Перемешать с 500мл пассерованых помидоров, 200мл сливок, приправить по вкусу (я добавляю базилик, сухой чеснок, соль перец), можно добавить, как и в картофельную запеканку, любые овощи, посыпать сыром и 30 мин выпекать пи температуре 180°

К не овощным блюдам я отвариваю на пару разнообразные овощи. Их можно подавать с соусом из натурального йогурта. Для этого йогурт без добавок смешать с солью, чесноком, специями. Добавить немного бальзамического уксуса и горчицы.

Новые рецепты вы найдёте в рубрике Бытрые рецепты

О питании. Часть вторая.

Как я уже писала в первой части, у моего мужа начались весьма серьёзные проблемы со здоровьем, которые не поддавались никакому лечению. Нам повезло найти врача, который занимается в первую очередь коррекцией питания. До этого я считала что знаю достаточно много о здоровой пище, но оказалось что это, мягко говоря, не совсем так.
Прежде чем перейти к меню и рекомендованым продуктам, рассмотрим основные современные проблемы питания.
1. Это большой переизбыток простых углеводов. Макароны, выпечка из белой муки, хлеб, очищенный рис, не говоря уже о сладостях. Множество людей употребляет в пищу только простые углеводы, которые очень быстро расщепляются и попадают в кровь сразу в большом количестве, вскоре после еды мы ощущаем вялость вместо прилива сил, а ещё через некоторое время снова голод. Излишек сахара опасен не только лишним весом и сопутствующими проблемами, но ещё и изрядно повышает риск раковых заболеваний.  Пытаясь переработать огромное количество лишних углеводов, клетки могут начать беспорядочное деление.
2. Это наиболее известный фактор - насыщенные жирные кислоты, которые мы получаем из животных жиров. Их избыток чреват атеросклерозом и, в первую очередь, сердечно-сосудистыми проблемами.
3. Слишком много мяса. При переваривании мясных блюд в кровь поступает большое количество кислотных остатков, что ведёт к проблемам с суставами. К тому же мясо отягощено продуктами некробиоза, что значительно отягощает работу печени. Кроме того условия содержания и питание животных зачастую оставляют желать лучшего, что приводит к высокому содержанию в мясе гормонов и антибиотиков.
4. И наконец, казалось бы самая здоровая и безопасная пища - овощи и фрукты. Тут, к сожалению, тоже не всё гладко. Благодаря генной инженерии, химической обработке, транспортировке из дальних стран и круглогодичной доступности овощей и фруктов, в последнее время стали практически нормой различные аллергические реакции, непереносимость, хронические проблемы с пищеварительной системой, воспалительные процессы.
Самое позднее когда мы сталкиваемся с вышеперечисленными заболеваниями, возникает большой вопрос - что же нам есть?
Дальнейшие рекомендации для обычного питания здоровых людей. При наличии заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта или нарушениях обмена веществ,  требуется индивидуально подбирать диету с лечащим врачом!

Согласно пирамиде здорового питания, большая часть нашей еды должна состоять из овощей, их нужно есть минимум 5 раз в день (кроме картофеля). При этом желательно, если есть такая возможность, отдавать предпочтение экологически чистой продукции, покупать овощи выращенные в своём регионе и обязательно по сезону. Наиболее легко усваиваются термически обработаные овощи. Всевозможные паровые, запечёные овощные блюда, вегетарианские супы и прочее. Сырые овощи и особенно фрукты можно есть ежедневно, но не в столь большом количестве, а если имеются проблемы с жкт, то лучше вообще воздержаться от них какое-то время.

Далее абсолютно неотъемлемая часть пищи - углеводы. Правильные углеводы - источник энергии, сил и витаминов. Наш врач рекомендует соотношение овощей/углеводов 1 к 3 при каждом приёме пищи. При этом наиболее усваеваемыми являются неочищенный (!) рис, квиноа и амарант. Картофель, пшено, гречка также полезны, но у некоторых могут провоцировать расстройства жкт и содержат больше простых углеводов. Тем не менее их следует периодически включать в пищу. Отказаться от хлеба и выпечки обычно сложно, поэтому я иногда пеку из цельнозерновой муки, хлеб покупаю только чёрный и в небольшом количестве.

Обязательно нужно использовать растительные масла. Они богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для очистки сосудов и кроме этого борятся со свободными радикалами, которые весьма опасны для нашего организма. Но тут тоже есть подводные камни. Полезны исключительно масла первого холодного отжима. Остальные теряют свои полезные качества. Наиболее полезно льняное масло, его нужно хранить в холодильнике, ни в коем случае не нагревать и употреблять по 1-2 столовых ложки в день вместе с овощами. Кроме этого полезны оливковое масло и рапсовое.

Белки - строительный материал нашего организма, который нам необходим ежедневно. При этом не рекомендуется есть слишком много белковой пищи, тк это вредит почкам и приводит к повышенной кислотности организма. Немецкое здравоохранение рекомендует есть около 0,9г белка на килограмм веса. Это примерно 50-55г в сутки для среднестатистической женщины и около 70г для мужчины. При этом желательно употреблять не больше половины суточной нормы из животного белка (яйца, молочные продукты), остальное из растительной пищи (бобовые, орехи, соя, тофу). Мясо, как я уже писала, весьма тяжёлая и необязательная для организма пища. Его желательно есть не чаще раза в неделю. (Можно и вовсе отказаться). Рыба из-за загрязнения морей и водоёмов тоже нежелательна в больших количествах, иначе организм отягощается тяжёлыми металлами. В нашей семье мы не готовы отказаться от рыбы и мяса полностью, поэтому решили одн в раз неделю есть рыбу и один раз мясо, покупая при этом качественные провереные продукты.

Осталось упомянуть, что необходимо пить достаточное количество воды, лучше около двух литров в день. Не воспрещается также кофе и чай в разумных количествах.

Ну вот собственно и все рекомендации. Мы попробовали и результаты очень заметны. Муж стал себя гораздо лучше чувстсвовать (у него более жёсткая индивидуальная диета, по мере излечения он должен прийти к такому питанию), мы сбросили лишний вес, укрепился иммунитет, улучшилось настроение. Начали сначала мы с мужем, дети постепенно присоединяются.

Здесь вы найдёте быстрые и полезные рецепты.

Как правильно питаться? Предисловие.

Как правильно питаться? Казалось бы всё просто, не менее пяти порций овощей или фруктов,  углеводы, белки, минимум сладкого. Не жирное мясо, обязательно рыба дважды в неделю и побольше чистой воды. Но как это осуществить, если то и дело мы слышим, что на полках супермаркетов красуются щедро обработаные химикалиями фрукты, что мясо напичкано антибиотиками и гормонами, моря вместе с рыбой отравлены тяжёлыми металлами и так далее. Разбить свой огород и выращивать экологически чистую продукцию может далеко не каждый,  как и покупать продукты у провереных фермеров. Получается что здоровое питание в принципе утопия в наше время.
Так я рассуждала до недавнего времени, готовила традиционные блюда из обычных продуктов рядового супермаркета и не заморачивалась. Пока у моего мужа не начались проблемы со здоровьем. Непереносимость различных продуктов (лактозы, фруктозы, глютена и иногда много другого) сейчас набирает обороты. Только среди моих родных и знакомых этим страдают 6 человек в достаточно тяжёлой форме. У моего мужа дошло до того, что он практически не мог работать, похудел на 10 килограмм и питался почти одним рисом. Врачи разводили руками. Мы были в отчаянии. Перепробовали многое, но ничего не помогало.
В конце концов нам посоветовали специалиста, который весьма успешно лечит самые разные недуги при помощи специальной диеты. Записаться к нему было не так-то просто. Ждали три месяца. Забегая вперёд скажу - оно того стоило. Помимо лечения муж получил там исчерпывающую информацию о том как наша пища влияет на организм и как избежать различных проблем, связанных с питанием.
Подробно об этом в следующей статье.

Зачем столько детей?

С тех пор как я стала мамой четверых, мне регулярно задают массу вопросов.
Наиболее популярные "Как справиться с детьми?" "как всё успевать?" "Очень ли тяжело быть многодетной?" "Как уделить время каждому ребёнку?". Встречаются и риторические из серии "зачем столько детей?".

В этом нет ничего удивительного, ведь в наше время нормальным считается иметь одного или двух детей. В Германии среднестатистическая семья имеет 1,4 ребёнка. В нашем городе  42% от общего населения не состоят в браке и не имеют детей и лишь 4% являются родителями четверых отпрысков.

На самом деле, когда я была ещё нормальной среднестатистической мамой мальчика и девочки, меня тоже очень волновали эти вопросы. В моём окружении не было многодетных и задать их было некому. Тем более понаблюдать за бытом и жизнью. Да и что может ответить малознакомый человек, которому такой вопрос зададут третий раз за день? Максимум дежурную фразу.

Все эти обстоятельства и сподвигли меня завести блог о нашей слегка многодетной семье.
Возможно вы хотите родить ещё малыша,  но не знаете как решиться на третьего (четвёртого и тд) или вас интересует как живут сверхурочные мамы (и папы), как относятся дети к тому что их "так много", сколько комнат нужно иметь чтобы завести очередное дитя и тому подобные вещи, тогда вам ко мне!

Читайте мои статьи, оставляйте в комментариях вопросы, я буду отвечать и делиться опытом по мере времени и сил.

Желаю всем отличного дня!

Елена