Плюсы многодетности.

Зачем столько детей? Такой вопрос мне задавали не раз. Я каждый раз теряюсь, потому что, если быть честной - я не знаю. Я не преследовала никакой конкретной цели рожая детей. Просто люблю процесс.  Я сейчас о процессе, когда маленький сладкий комочек превращается сначала в бегающего и везде лезущего шалуна, потом в любознательного дошкольника, в младшего школьника, в подростка и наконец взрослеет окончательно.

 В каждом возрасте особая прелесть. Прогулки с коляской, игры на площадке, сказки на ночь, а через несколько лет шоппинг, задушевные разговоры с чашкой чая, дискуссии на разные темы. Я люблю праздновать с детьми новый год, ходить в зоопарк и купаться в море. Они делают мою жизнь полной. Раскрашивают чёрно-белый рисунок яркими красками. Все мои дети очень разные. С сыном можно беседовать на любую тему, иногда получаются очень яркие дискуссии. Старшая дочка - любимый  партнёр для шоппинга, с ней здорово выбирать подарки, планировать праздники и печь тортики. Средняя - самая любвеобильная, с ней мы много обнимаемся, читаем интересные книжки, смотрим кино, она эмоциональный ребёнок, любит всё живо обсуждать. И ещё у неё есть чудесное хобби -любит делать массаж. Малышка пока просто всеобщая любимица и каждый день радует чем-то новым. Семья как паззл, без каждого из них не хватало бы важного кусочка жизни.
Я не буду в этой статье заострять внимание на сложностях. Все, у кого есть хоть один ребёнок, прекрасно о них знают. С каждым ребёнком повторяется то же самое. Токсикоз, боль при родах, бессоные ночи, детские болезни, уроки, опять бессоные ночи в ожидании чада с дискотеки. Всё будет также и не станет проще. Осознанно становясь многодетными мы принимаем "условия соглашения", делаем свою работу, вкладываем силы в проект нашей жизни. И получаем дивиденды. Море самых разных эмоций, впечатлений, знаний, одним словом -счастья.
Однако в многодетности есть и чисто практические плюсы. Я сама довольно долго была единственным ребёнком и между всеми моими детьми большие разницы. Поэтому я хорошо знаю что такое единственное чадо. Первый ребёнок необратимо меняет жизнь пары, это происходит лишь однажды, все остальные дети уже вписываются в общий семейный быт, поэтому сложностей и страхов будет гораздо меньше. К тому же у единственного ребёнка есть только родители. И, как ни парадоксально звучит, нужно очень много времени и сил, чтобы он не был обделён вниманием, не чувствовал себя одиноким. Когда детей двое, в семье устанавливается некое равновесие между поколениями. Дети поддерживают друг друга совсем по-другому, так, как родители просто не в состоянии сделать в силу совсем иной позиции в семье. Когда детей несколько, они и вовсе берут на себя львиную долю занятий и развлечения друг друга, освобождая родителям время для себя. К тому же подрастая дети начинают принимать участие в бытовых рутинных делах.
Кроме того есть такой момент как родительские амбиции. Я  тоже страдала этим раньше. Знаете такое выражение "родить одного и дать ему всё"? Зачастую оно оборачивается для ребёнка как "выжать из него всё, на что хватит сил". С тремя - четырьмя - пятью детьми кипучая материнская фантазия благоприятно рассеивается. К тому же гораздо удобнее наблюдать за развитием талантов и способностей детей,  когда их несколько.

Подытоживая свой опыт, могу сказать - самое сложное это первые двое детей. Потом отступают перфекционизм и страхи, приходят рутина и опыт. Иногда я думаю, что если бы прислушалась к общественному мнению и побоялась бы родить ещё, то лишилась бы возможно лучших лет и впечатлений в своей жизни.

Питание. Часть 3. Рецепты.

Вечный вопрос - как накормить семью максимально быстро и просто, но при этом полезно. В третьей части моей саги о еде хочу поделиться своим опытом, простыми, быстрыми, полезными рецептами, которые я собрала. Их немного, тк кроме вышеперечисленных качеств, их ещё должны любить все дети и муж, а это не так просто.
Итак вот примерное меню "на скорую руку".

Завтраки:
- молочная каша со свежими или замороженными ягодами
- мюсли (готовые дети часто не любят, можно смешать то, что они едят, например овсяные хлопья, орехи, изюм) с натуральным йогуртом и свежими фруктами
-оладьи, в тесто добавляю тёртые яблоко/морковь/кабачок/банан
-сырники (готовлю в духовке) с фруктовым пюре
-омлет с овощами, гренки

Супы:
-различные овощные супы пюре (это вообще моё любимое блюдо. Просто и быстро и до сих пор не отказывался ни один ребёнок) Отвариваю крупно порезанные картофель, луковицу,  можно немного сельдерея, и овощи по желанию/наличию/сезону (например морковь, тыква, цв.капуста, брокколи,  цукини ) Готовые овощи пюрирую блендером,  можно добавить базилик или розмарин, специи по вкусу, немного сливок или кокосовое молоко.
-борщ/рассольник/щи (варю без мяса)
-овощной суп лапша
-уха или бульон из индейки
-овощные супы с крупами или бобовыми

Вторые блюда:

-спагетти в овощном соусе. 
 Спагетти,  я беру цельнозерновые, отварить. Для соуса мелко нарезать луковицу, пару зубчиков чеснока, несколько морковок, далее простор вашей фантазии: болгарский перец/баклажан/стручковая фасоль/брокколи/цветная капуста/зелёный горошек/цукини... в общем что найдётся в холодильнике. Овощи обжарить на оливковом масле до мягкости, добавить пассерованые томаты (консерва), соль и специи.  Потушить всё несколько минут. Смешать макароны с соусом, можно добавить тёртый сыр.

-картофель, запечёный в фольге с соусом цацики и овощами.

-картофельные дольки. Картофель помыть, не очищая нарезать на четвертинки, посыпать солью и специями по вкусу, перемешать с небольшим количеством растительного масла и запечь в духовке в течении 20 минут на 180-200°

-овощное пюре. Картофель, морковь и цв.капусту в равных частях отварить до готовности, воду слить, добавить стакан горячего молока и 50г сливочного масла и взбить блендером.

-мясные биточки.  Приготовить фарш из 1 кг мяса (курицы/рыбы), одной головки репчатого лука, двух зубчиков чеснока, одного цукини и двух морковок. Добавить 1 яйцо и 5-6 столовых ложек овсяных хлопьев (или пшеничные отруби). Посолить, поперчить по вкусу. Вылепить биточки средней величины и запечь в духовке.

-куриные "наггетсы". Куриную грудку порезать на небольшие кусочки, обжарить с обеих сторон до румяной корочки, в процессе жарки посолить и посыпать любимыми специями.

-рыбные стейки. Филе любой рыбки по той же схеме что и куриную грудку.
Рыбное филе можно отварить в пароварке со специями и лимоном.

-Гарнир из риса. На растительном масле обжарить лук и морковь, всыпать рис, залить водой чтобы полностью закрыла рис, добавить соль, зиру, куркуму, можно добавить нут. Варить до готовности риса.

-Польский рыбный соус. Хорошо к гречке и картофельному пюре. Филе белой рыбы нарезать на кусочки,  потушить на сковороде в небольшом количестве воды с луком и специями. Добавить натёртое на крупной тёрке варёное яйцо и зелень.

-куриные голени. Голени посыпать солью, перцем,  перемешать  и оставить на ночь. Запекать в течение часа при температуре 160°.

-Картофельная запеканка с овощами.
Отварной картофель нарезать дольками. Выложить в форму вместе с овощами (можно взять замороженые или свежие на выбор: кабачки, морковь, горошек, броколи, стручковая фасоль, цветная капуста и тд), залить соусом Бешамель (его я делаю на овощном бульоне вместо молока), посыпать сыром и выпекать в  духовке 30 мин при 180°.  Можно запечь в мультиварке, тогда можно взять сырой картофель.

-куриное фрикассе 
Куриную грудку нарезать, обжарить с луком и чесноком, солью и перцем. Морковку и цукини нарезать соломкой 3 минуты отварить в кипятке, воду слить и добавить к курице, добавить 200мл сливок и немного потушить. (Я вместо сливок беру кокосовое молоко)

-вегетарианская запеканка с макаронами
Макароны отварить до полуготовности. Перемешать с 500мл пассерованых помидоров, 200мл сливок, приправить по вкусу (я добавляю базилик, сухой чеснок, соль перец), можно добавить, как и в картофельную запеканку, любые овощи, посыпать сыром и 30 мин выпекать пи температуре 180°

К не овощным блюдам я отвариваю на пару разнообразные овощи. Их можно подавать с соусом из натурального йогурта. Для этого йогурт без добавок смешать с солью, чесноком, специями. Добавить немного бальзамического уксуса и горчицы.

Новые рецепты вы найдёте в рубрике Бытрые рецепты

О питании. Часть вторая.

Как я уже писала в первой части, у моего мужа начались весьма серьёзные проблемы со здоровьем, которые не поддавались никакому лечению. Нам повезло найти врача, который занимается в первую очередь коррекцией питания. До этого я считала что знаю достаточно много о здоровой пище, но оказалось что это, мягко говоря, не совсем так.
Прежде чем перейти к меню и рекомендованым продуктам, рассмотрим основные современные проблемы питания.
1. Это большой переизбыток простых углеводов. Макароны, выпечка из белой муки, хлеб, очищенный рис, не говоря уже о сладостях. Множество людей употребляет в пищу только простые углеводы, которые очень быстро расщепляются и попадают в кровь сразу в большом количестве, вскоре после еды мы ощущаем вялость вместо прилива сил, а ещё через некоторое время снова голод. Излишек сахара опасен не только лишним весом и сопутствующими проблемами, но ещё и изрядно повышает риск раковых заболеваний.  Пытаясь переработать огромное количество лишних углеводов, клетки могут начать беспорядочное деление.
2. Это наиболее известный фактор - насыщенные жирные кислоты, которые мы получаем из животных жиров. Их избыток чреват атеросклерозом и, в первую очередь, сердечно-сосудистыми проблемами.
3. Слишком много мяса. При переваривании мясных блюд в кровь поступает большое количество кислотных остатков, что ведёт к проблемам с суставами. К тому же мясо отягощено продуктами некробиоза, что значительно отягощает работу печени. Кроме того условия содержания и питание животных зачастую оставляют желать лучшего, что приводит к высокому содержанию в мясе гормонов и антибиотиков.
4. И наконец, казалось бы самая здоровая и безопасная пища - овощи и фрукты. Тут, к сожалению, тоже не всё гладко. Благодаря генной инженерии, химической обработке, транспортировке из дальних стран и круглогодичной доступности овощей и фруктов, в последнее время стали практически нормой различные аллергические реакции, непереносимость, хронические проблемы с пищеварительной системой, воспалительные процессы.
Самое позднее когда мы сталкиваемся с вышеперечисленными заболеваниями, возникает большой вопрос - что же нам есть?
Дальнейшие рекомендации для обычного питания здоровых людей. При наличии заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта или нарушениях обмена веществ,  требуется индивидуально подбирать диету с лечащим врачом!

Согласно пирамиде здорового питания, большая часть нашей еды должна состоять из овощей, их нужно есть минимум 5 раз в день (кроме картофеля). При этом желательно, если есть такая возможность, отдавать предпочтение экологически чистой продукции, покупать овощи выращенные в своём регионе и обязательно по сезону. Наиболее легко усваиваются термически обработаные овощи. Всевозможные паровые, запечёные овощные блюда, вегетарианские супы и прочее. Сырые овощи и особенно фрукты можно есть ежедневно, но не в столь большом количестве, а если имеются проблемы с жкт, то лучше вообще воздержаться от них какое-то время.

Далее абсолютно неотъемлемая часть пищи - углеводы. Правильные углеводы - источник энергии, сил и витаминов. Наш врач рекомендует соотношение овощей/углеводов 1 к 3 при каждом приёме пищи. При этом наиболее усваеваемыми являются неочищенный (!) рис, квиноа и амарант. Картофель, пшено, гречка также полезны, но у некоторых могут провоцировать расстройства жкт и содержат больше простых углеводов. Тем не менее их следует периодически включать в пищу. Отказаться от хлеба и выпечки обычно сложно, поэтому я иногда пеку из цельнозерновой муки, хлеб покупаю только чёрный и в небольшом количестве.

Обязательно нужно использовать растительные масла. Они богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для очистки сосудов и кроме этого борятся со свободными радикалами, которые весьма опасны для нашего организма. Но тут тоже есть подводные камни. Полезны исключительно масла первого холодного отжима. Остальные теряют свои полезные качества. Наиболее полезно льняное масло, его нужно хранить в холодильнике, ни в коем случае не нагревать и употреблять по 1-2 столовых ложки в день вместе с овощами. Кроме этого полезны оливковое масло и рапсовое.

Белки - строительный материал нашего организма, который нам необходим ежедневно. При этом не рекомендуется есть слишком много белковой пищи, тк это вредит почкам и приводит к повышенной кислотности организма. Немецкое здравоохранение рекомендует есть около 0,9г белка на килограмм веса. Это примерно 50-55г в сутки для среднестатистической женщины и около 70г для мужчины. При этом желательно употреблять не больше половины суточной нормы из животного белка (яйца, молочные продукты), остальное из растительной пищи (бобовые, орехи, соя, тофу). Мясо, как я уже писала, весьма тяжёлая и необязательная для организма пища. Его желательно есть не чаще раза в неделю. (Можно и вовсе отказаться). Рыба из-за загрязнения морей и водоёмов тоже нежелательна в больших количествах, иначе организм отягощается тяжёлыми металлами. В нашей семье мы не готовы отказаться от рыбы и мяса полностью, поэтому решили одн в раз неделю есть рыбу и один раз мясо, покупая при этом качественные провереные продукты.

Осталось упомянуть, что необходимо пить достаточное количество воды, лучше около двух литров в день. Не воспрещается также кофе и чай в разумных количествах.

Ну вот собственно и все рекомендации. Мы попробовали и результаты очень заметны. Муж стал себя гораздо лучше чувстсвовать (у него более жёсткая индивидуальная диета, по мере излечения он должен прийти к такому питанию), мы сбросили лишний вес, укрепился иммунитет, улучшилось настроение. Начали сначала мы с мужем, дети постепенно присоединяются.

Здесь вы найдёте быстрые и полезные рецепты.

Как правильно питаться? Предисловие.

Как правильно питаться? Казалось бы всё просто, не менее пяти порций овощей или фруктов,  углеводы, белки, минимум сладкого. Не жирное мясо, обязательно рыба дважды в неделю и побольше чистой воды. Но как это осуществить, если то и дело мы слышим, что на полках супермаркетов красуются щедро обработаные химикалиями фрукты, что мясо напичкано антибиотиками и гормонами, моря вместе с рыбой отравлены тяжёлыми металлами и так далее. Разбить свой огород и выращивать экологически чистую продукцию может далеко не каждый,  как и покупать продукты у провереных фермеров. Получается что здоровое питание в принципе утопия в наше время.
Так я рассуждала до недавнего времени, готовила традиционные блюда из обычных продуктов рядового супермаркета и не заморачивалась. Пока у моего мужа не начались проблемы со здоровьем. Непереносимость различных продуктов (лактозы, фруктозы, глютена и иногда много другого) сейчас набирает обороты. Только среди моих родных и знакомых этим страдают 6 человек в достаточно тяжёлой форме. У моего мужа дошло до того, что он практически не мог работать, похудел на 10 килограмм и питался почти одним рисом. Врачи разводили руками. Мы были в отчаянии. Перепробовали многое, но ничего не помогало.
В конце концов нам посоветовали специалиста, который весьма успешно лечит самые разные недуги при помощи специальной диеты. Записаться к нему было не так-то просто. Ждали три месяца. Забегая вперёд скажу - оно того стоило. Помимо лечения муж получил там исчерпывающую информацию о том как наша пища влияет на организм и как избежать различных проблем, связанных с питанием.
Подробно об этом в следующей статье.

Зачем столько детей?

С тех пор как я стала мамой четверых, мне регулярно задают массу вопросов.
Наиболее популярные "Как справиться с детьми?" "как всё успевать?" "Очень ли тяжело быть многодетной?" "Как уделить время каждому ребёнку?". Встречаются и риторические из серии "зачем столько детей?".

В этом нет ничего удивительного, ведь в наше время нормальным считается иметь одного или двух детей. В Германии среднестатистическая семья имеет 1,4 ребёнка. В нашем городе  42% от общего населения не состоят в браке и не имеют детей и лишь 4% являются родителями четверых отпрысков.

На самом деле, когда я была ещё нормальной среднестатистической мамой мальчика и девочки, меня тоже очень волновали эти вопросы. В моём окружении не было многодетных и задать их было некому. Тем более понаблюдать за бытом и жизнью. Да и что может ответить малознакомый человек, которому такой вопрос зададут третий раз за день? Максимум дежурную фразу.

Все эти обстоятельства и сподвигли меня завести блог о нашей слегка многодетной семье.
Возможно вы хотите родить ещё малыша,  но не знаете как решиться на третьего (четвёртого и тд) или вас интересует как живут сверхурочные мамы (и папы), как относятся дети к тому что их "так много", сколько комнат нужно иметь чтобы завести очередное дитя и тому подобные вещи, тогда вам ко мне!

Читайте мои статьи, оставляйте в комментариях вопросы, я буду отвечать и делиться опытом по мере времени и сил.

Желаю всем отличного дня!

Елена